进入7月以来，广州生猪出场价格开启触底回升走势，六周连涨创今年以来新高（18.7元/公斤），直至八月中旬微有回落。预计，短期内由于季节性的消费上涨，生猪价格将继续小幅震荡，猪肉零售价格或将缓慢上行。后期随着产能释放、供给形势进一步缓和，生猪价格或仍将继续偏弱运行。

一、价格运行情况

7月以来，我市生猪出场价格呈现稳步回升走势，连续六周上涨创今年新高，其中8月首周生猪出场均价为18.41元/公斤，环比上涨幅度高达13.67%。尽管从8月中旬起生猪出场价出现缓慢下行趋势，上周（8月28日-9月3日）均价为18.19元/公斤，环比下降1.32%，但与7月初对比仍上涨了20.46%。

(资料图)

从猪肉零售价来看，生猪出场价格的上涨趋势传导到零售市场的速度较慢，从7月起猪肉零售价格下降幅度收窄，直至8月才出现拐点持续上涨。

另外，受到生猪价格高涨托底，尽管豆粕价格也有小幅上升，我市猪粮比从8月起保持在6：1以上，退出过度下跌预警区间。

二、原因分析

总体来看，7月份以来我市生猪出场价格触底反弹，主要是供给局部不足、养殖成本上涨等多因素作用下的短期阶段性上涨。

一是从供应端来看，受年初猪病影响，短期内南方地区标猪供给紧张。同时，近期台风降雨天气导致生猪调运困难，出栏节奏放缓，生猪供应短时减少助推猪价走高。二是市场盼涨情绪较强，部分养殖户看好后续节假日行情，引发压栏待涨、二次育肥等现象抬头，在一定程度上收紧生猪供应，带动猪价上涨。三是养殖成本较高。我市饲料价格自去年下半年涨价以来持续处于高位。上周，所监测的玉米和豆粕批发均价对比七月初分别上涨3.45%、20.77%，对比去年同期分别上涨0.67%、13.53%。饲料价格表现坚挺，提振养殖成本支撑猪价。

三、走势预测

展望后市，受秋季天气转凉、学校食堂采购等因素带动，预计终端消费需求将继续回暖。叠加中秋、国庆双节在即，屠宰场或有提价保量的操作，预计生猪出场价格会有小幅缓慢拉升，带动猪肉零售价格短时上涨。

长期来看，根据农业农村部公开的能繁母猪存栏数据推算，2023年生猪整体供大于求。随着时间推移生猪出栏节奏陆续恢复，供应量或有增加。而需求方面，尽管猪肉市场需求略有好转迹象，但整体来看对行情提振有限，预计今年下半年生猪出场价格或将偏弱运行为主。

文/穗发宣

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